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[小编探店] 西塘桥又出“大事件”,90%的海盐人都不知道。

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2017-12-27 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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上个月海盐西塘桥发生了“大事件”
估计90%海盐人都不知道
历时5个月,耗资500万的餐饮店
开业啦!
现场人山人海,堪称火爆!

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让我们看看是何方神圣



和丰

呱呱叫餐饮

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和丰隶属于嘉兴本土企业,江集餐饮旗下呱呱叫品牌,呱呱叫成立于2007年,从一家面积不足300平方米的小店发展成5家门店的区域型连锁,在2016年加入浙江省餐饮协会,同年,荣获浙江省餐饮名店称号。


营业时间:中午11.00-2.00,晚上4.30-9.00

订位电话:86777771   86866600

地址:浙江省海盐开发区管委会东北(海港大道东)


道道都是招牌菜

经贰菇凉三番四次的检验,发现和丰呱呱叫是个有毒的地方,一个人别来,胃小的也别来。好吃的实在太多了:现做豆皮、果木烤鸭、蒸菜大锅菜、妈妈菜、千岛湖鱼、铁板烧、海鲜类,上千种菜品道道是招牌,看得人目不接暇,眼花缭乱

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那么问题来了,上千道菜先从哪道下手?
听贰菇凉细细道来




头号招牌:果木烤鸭


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北京传统挂炉烤鸭,烤1只卖1只


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老板说为了做出正宗的“北京烤鸭”,店里用的是北京传统的挂炉烤法,花大价钱造的炉,用山东的枣木、杏木烤制,这样烤出来的鸭子才会独具果木香气,油光呈亮。


鸭子中的高富帅

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果木烤鸭选用的都是带有“北京户口”的,北京填鸭,出场就自带霸气光环!鸭子中的“高富帅”——皮酥肉嫩,肥而不腻,瘦而不柴。



从北京打飞的过来的神级大厨

烤鸭的整个过程,必须有人在边上寸步不离的看着,在烤制过程中根据鸭胚上色情况,调整鸭子的方位等,一只鸭子烤熟大概需要45分钟。

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新鲜出炉的烤鸭色泽红润,油光锃亮。来灯光给师傅打一下,开始你的表演。


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师傅动作娴熟,每一片烤鸭都厚度适中,看着空碟被一点一点摆满,我的口水也越发地按耐不住地想要流出来。

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1,鸭皮沾白糖

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鸭皮油亮酥脆,将又酥又脆的鸭皮蘸上细细的白糖,一口下去鸭皮的汁在嘴中爆开,舌头碰到的地方都融化成浓郁的鸭油的香气,带着糖的甜度,全部滑进了喉咙里……,味道实在让人难以忘怀。

2,鸭肉沾酱卷饼

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就是将连皮带肉的部分用薄薄的面皮蘸着师傅秘制的酱汁,加上黄瓜和葱丝,抹上甜面酱随意一卷满满塞入口中,越嚼越香,完全和鸭皮蘸白糖是不一样的吃法,层次丰富,脂香浓郁。整个咀嚼的过程实在太太太太太美好了!


3,鸭架煲汤或者椒盐


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剩余的鸭架还可以用来做椒盐鸭架或是鸭架泡饭,贰菇凉选了椒盐鸭架,鸭架加上胡椒粉,辣椒粉,做好的椒盐鸭架即有鸭骨头的酥脆,鸭肉又变得更加紧实,,配壶小酒随便啃啃,不要太惬意。




能把北京烤鸭做到极致,你以为这是一家烤鸭店?

这是不存在的,一家中餐饭店,怎么可能只有烤鸭。




海 鲜 类


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蟹的鲜美

扇贝的弹嫩有余

明虾的鲜嫩

海参的劲道

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不同海味不同的鲜

这盘海鲜拼盘似乎更适合喜热食的小伙伴


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    鲜美的蟹加上大蒜及调味料,汤汁久熬入味浓郁的蒜香味真的好吃到飞起,就算贰菇凉带着牙套吃不了壳里的肉,还是会忍不住吸吮蟹壳之后才依依不舍的放下。

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贰菇凉从来不吃醉蟹,受不了那股刺激的酒精和腥味,但是这道菜,我吃了!它并没有刺激的酒香味反而伴随着酱香,入口微甜。答应我,即使从来不吃醉蟹的你,一定要尝试,好吗!

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每天去上海采购新鲜海鲜
除了常见类海鲜
更有重量级大鳄鱼,就问你怕不怕


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千 岛 湖 特 色 鱼 头


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来自千岛湖的有机鱼头,不同于普通店里的鱼头汤,这款菜里除了鱼头还有蟹和皮皮虾等配菜,并且用秘制调料制作而成,保留鱼肉本身的鲜美和换嫩的肉质。除了烤鸭外卖得最火的一款菜。

  妈  妈  菜  


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随手夹一块入口,满嘴浓郁的滋味,吃完鹅掌和排骨还不尽兴,汤汁也是拌饭神器!哎,胖就胖吧,遇到美食贰菇凉胖十斤也值得!
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嫌红烧猪蹄太单调?何不换个花样,喏,喂你这份香软Q弹的鲍鱼烧猪手,慢慢享受吧。


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山药中水分含量少,这样烧出来液汁较浓,入口面而甜,相对于排骨山药汤,这道仔排山药煲别有一番滋味在心头。


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红烧鸡爪煲,满满的胶原蛋白,你抵得住它的诱惑吗?



  铁  板  烧  



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夹起一块沾上秘制调料,香醇浓郁,流连唇齿之间。


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或者来个干烤牛排


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银鳕鱼爱好者看这里



现做豆皮  



在和丰呱呱叫除了常见的档口,在进大门的入口处,还有有一个专门制作豆制品的档口,老远就能看到热气腾腾的现做豆皮的过程——


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六个不锈钢托盘中盛满了豆浆,托盘下面是热水,用 煤气加热,每隔一会就有戴口罩的工作人员就从煮沸的豆浆面上慢慢挑出一张薄如蝉翼的豆腐皮,晾在豆浆上方的横杆上,晾干的豆皮有好几种吃法


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  这道椒盐味的葱包肉,虽然不是新鲜豆皮制作,但是贰菇凉墙裂推荐的一道菜,一口下去酥脆咸鲜,就是好吃就对了,一定要点,并且趁热吃!




蒸 菜




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是由酱鸭酱肉香肠酱子排制作而成,全部自制哦,你和四川腊肉的距离就差这一盘腊拼的距离。
全:  --
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  大  锅  菜  



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重口味的菜推荐给重口味的你~

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食之香味扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛


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    雷笋清爽鲜嫩,咸猪蹄软糯可口
两者交相辉映,殿堂级的美味



吃够了大鱼大肉,还可以点几道蔬菜小炒,调节口味。


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民国精致风,瞬间带你穿越回老上海。

和丰的环境美得没话说,古香古色的桌椅,在怀旧风格盛行的今天,老上海这种活色活香就代表了经典与复古大到能坐十多人的大桌,不管是约会还是请客都格外有面子。

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大厅17桌,包厢13个,宴会厅可以安排30桌,最大能容550人
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最大的包房能装下28个人,特别适合家族聚会~单位聚餐

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饭店门口免费停车位多多不再担心停车难的问题



近期优惠活动


消费就送2张30元代金券

订宴席满12桌送1桌 有效期到年底




还等什么,赶紧向西塘桥和丰顶呱呱出发!

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哎...今天够累的,签到来了1...
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