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[百姓心声] “益老有乐”茶馆之月饼制作

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今天下午,元通街道社会组织服务中心组织开展了“益老有乐”茶馆项目,元通街道三个社区在继消防宣传之后,迎来了新的活动-月饼制作。
今年国庆和中秋两个节日重叠,“益老有乐”茶馆希望陪老人过一个快乐的中秋,于是开展做月饼活动,而本次活动所做月饼是做完即可食用的冰皮月饼。
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。本次所做的冰皮月饼的原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,适合在冷冻箱里保存,冰皮月饼的制作特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。
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老人来到活动室,在社工的安排下,清洗制作工具,整理材料。然后由社工引导老人做完整个月饼制作过程,包括糯米粉和水的比例调整,揉面,使用月饼模具等工序。老人都是第一次做这样的冰皮月饼,兴致勃勃,显得十分期待。
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社工待老人都准备就绪后,便正式开始制作。首先把盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团。然后加入雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀。接着拌好后让面团冷却5分钟,再分割、整形。然后再把豆沙馅揉进面团,冰皮与馅料比例为1:4。最后用模具印出月饼的形状。
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社工手把手一步步教老人制作冰皮月饼,重要的地方还反复强调。
终于在老人们的努力下,月饼做好了!
老人看着自己亲手做出来的月饼,有些激动,一位老人感慨道:“从来都是吃月饼,今天居然能亲手做月饼,活到这岁数,也算是开了眼界,这趟活动太值了!”
一些老人忍不住现场就吃起来,并相互祝福中秋快乐!社工也得到了老人赠送的月饼。社工和其他老人一样轻轻咬了一口,非常的甜美,社工有些感动,眼眶微微湿润,这是关爱的味道,也是幸福的味道。希望每位老人都能收获幸福快乐。
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“益老有乐”茶馆项目:由政府出资,街道、社区支持,社会组织执行实施,项目旨在通过健康讲座、美食制作、手工制作等活动及服务,逐步改善农村老人生活、健康及参与社会活动的条件,丰富农村老人的晚年生活,同时积极助推老有所医、老有所为、老有所乐、老有所学的实现。

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